Coffret dégustation de Bières

Les marques de ce coffret :

Cocomiette :

Les bières Cocomiette sont des bières de grande qualité, artisanales, locales et engagées.
Une partie des céréales maltées est remplacée par de la chapelure de pain invendu.

Motte-Cordonnier :

C’est en 1650 que tout commence, au coeur de la ville d’Armentières entre un bras de la Lys (comblé depuis) et la rue d’Erquinghem (devenue rue de Dunkerque).
Certains évoquent des dates plus lointaines mais nous disposons du document écrit qui atteste qu’en 1650 Pierre VALENTON est brasseur à Armentières le long d’un bras de la rivière la Lys.
Son fils transmet la brasserie à Jean de COUSSEMACKER qui la fait rentrer dans notre famille en 1752. Ainsi dans la lignée de ces 3 générations de précurseurs, nous nous succédons depuis 10 générations autour de cette passion armentiéroise pour la bière, pour ce savant assemblage et brassage de l’eau, de l’orge et du houblon.

Cette aventure industrielle a été exigeante, les évolutions technologiques, les guerres, les pratiques commerciales, les goûts des consommateurs ont obligé ces 13 générations de brasseurs à constamment se remettre en cause, à se réinventer.
Mais la passion pour la bière est toujours là ! Installés à Armentières, à l’ombre du bâtiment construit par René MOTTE en 1922, nous nous inspirons de son énergie, de sa détermination à recréer une brasserie après les destructions de la guerre 1914-1918. Notre ambition : pouvoir un jour brasser sur le site historique !

Aujourd’hui, riches de cette expérience de bientôt 370 ans, nous avons décidé de vous proposer notre gamme de bière. Cela a commencé avec la René (une bière de garde blonde 6°) , une bière de noel la Bière de Famille (bière ambrée triple fermentation 7°) puis notre bière triple la Emile.

Mouss'tache :

Après plusieurs mois de réflexion, nous avons élaboré la recette d’une bière à notre image : la bière Mouss’tache.

Une bière blonde « pur malt », sans additif, ni conservateur.

Sa méthode de production est traditionnelle. Sa refermentation en bouteille offre des bulles naturellement fines et crée un dépôt de levure, gage de la qualité et de l’authenticité de la bière Mouss’tache.

Cette levure renforce le goût de la bière et apporte un léger trouble. Vous pourrez selon votre goût, la verser dans votre verre.

Suite à une formation à l’Institut Français de la Brasserie et de la Malterie, nous avons fait naître les premières recettes d’une bière blonde. Afin d’affiner la recette, nous nous sommes rapprochés de l’Institut Supérieur d’Agriculture à Lille qui dispose d’une brasserie pilote.

Ce n’est que au bout de 10 mois de tests de recettes que la Mouss’tache blonde fût créée. Elle a été proposée à un panel de consommateurs avant d’être validée. 

Pour obtenir une bière de qualité et régulière, nous avons rencontré les frères De Sutter pour mettre en place un partenariat et brasser la Mouss’tache  dans leur brasserie  à Gisors (27).